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入冬之後,台灣人通常用冬令蟹膏來調理身體,而大閘蟹更是台灣人進補的珍饈。今年大閘蟹因天候因素,較晚收成,但也因此,蟹膏飽滿,在市面上早已進入搶購。特別是在宜蘭地區的大閘蟹養殖業者,特別引用雪山山脈地下水,水質清新純淨,今年收成之大閘蟹單隻普遍有四、五兩以上,蟹膏飽滿,甘甜不膩,確實是今年冬令進補的要角。

來到為於宜蘭頭城的蘭楊蟹莊,周邊山川壯麗,由雪山山脈引入之甘甜純水以及土質肥沃的蘭陽平原讓每隻在此生長之大閘蟹,都能夠在最佳的情況下順利熟成。也因此,這裡產出的大閘蟹,幾乎已經預購一空,僅存的只剩下幸運的消費者才有機會享用到了。

到了僅位於國道五號頭城交流道10分鐘內車程的蘭楊蟹莊,現場景致優美,很難想像這裡是孕育大閘蟹的重要基地。看到一池又一池的大閘蟹,莊主楊士毅認真的為解釋並且示範如何抓大閘蟹,從如何抓取避免被那對大螯夾住到如何幫大閘蟹刷洗身體至綑綁,最後說明烹煮步驟,一般來說清蒸烹煮即可,但可以視個人喜好使用過鹽水厚烹煮或是加點酒,即可享用到最天然的爽口蟹膏!

蘭楊蟹莊的特色在於,不僅僅是品嚐大閘蟹的鮮美,到那邊除了可以直接選購鮮美的大閘蟹,更可以自己捕蟹、清洗、綑綁到由莊園工作人員為您烹煮,坐在雪山山脈下,觀賞蘭陽平原風光,品味的最道地的大閘蟹,更是人生一大享受。

 


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