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正宗台灣養殖 宜蘭雪山大閘蟹開補了!
2013-10-07
地方中心/採訪報導
 
台灣宜蘭頭城的「蘭楊蟹莊」即將舉辦的"雪山大閘蟹開捕日活動",就是要將他們一年來的養殖成果,用開池、現捕方式,讓現場賓客享受最純正、最健康的大閘蟹饗宴。大閘蟹來自大陸陽澄湖及其周遭,台灣一般民眾對於大陸食品衛生多所顧忌,因此能吃到台灣自行養殖的大閘蟹,今年儼然成為台灣入秋後的流行美食。
 
「不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州」之美譽,讓小楊老闆動了念,看看能不能有一天也能在台灣這塊土地上創造這番讚譽出來。他從赴大陸選苗、購苗、運苗,每隻大如50元銅板的蟹苗,據說還是透過當地領導”關說”才能高價向蟹苗商買到的,然後經過上車又上船的內陸運輸,再透過海關檢驗經香港到台灣,再一次的上船又上車的,風塵僕僕地終於到了宜蘭頭城的「蘭楊蟹莊」開始接受五星級照料。「我們家的大閘蟹是住在頂級Vila的!」蟹莊內的養殖達人黃大哥如此形容也不為過,因為在雪山山脈下的沖積平原,透過一米伴身的地下土質過濾所用的雪山礦泉水來養殖,這是第一顆星的照料。至於第二顆星,就是在這養殖所在地的環境中,前有太平洋後有雪山山脈,好山好水好幸福的生長環境;第三顆星則是蟹寶寶住的別墅,有特製的個人房(不能雙人的,否則就吃不到好吃的蟹了),更有屬於商業機密的、最適合嬌貴蟹寶寶用的”家鄉味水草”;第四顆星就要說蟹寶寶的食物了,小楊和黃大哥每天到烏石漁港買魚蝦扮煮如南瓜、玉米等澱粉質配料,連"伴讀”鯉魚吃了尾巴也跟著變成粉紅色、金黃色的了;最後一顆星當屬於現場服務人員了,除了上述兩未傳奇人物外,一直默默的在照料蟹寶寶的”阿齊”24小時的照料,每日與大自然共處,白皙的台北人後來都辦成了黑又亮的外國人。
 
這樣的五顆星養殖法,主要建立在生態養殖技術和堅持無藥物養殖的理念,主要原因還有一段故事源由。小楊老闆本身在西門町是老字號的餐飲業者,後來赴大陸從事廣告行銷,積累相當的專業和經驗。然而在2010年返台卻選擇大閘蟹養殖的行列,原來當初小楊在大陸做廣告時承接陽澄湖大閘蟹的包裝設計委託案,幾位蟹苗老闆和養蟹客戶鼓勵他將蟹帶回台灣養殖,他們則會技術與資源支援。後來小楊正準備將大陸蟹農所教的”武林秘笈”在頭城這塊地來練功時,經人介紹的一位”黃大哥”立馬給小楊”打槍”(台語:批評)!原來曾經叱吒海釣場養殖界的黃大哥,在他自己健康狀況深受自身藥物養殖環境的影響,大病一場並撿回一條命後,他誓言要發展出一個不讓自己、不讓消費者、更不讓環境負擔的魚業生態養殖法。在理念溝通相符後,小楊聽從黃大哥建議,選擇一條對的但是比較辛苦的養殖道路前進。
 
「剛來鄰居都以為我們是外國人」小楊笑著說,因為沒有人像他們這樣租地超出行情的了,「主要是希望地主們能放心,然後我才可以在此長期投入養殖事業」,可見做事業除了理念,還有實質回饋才是王道。
 
至於民眾體驗部分,小楊老闆特別叮嚀,未來有興趣參與的民眾請上臉書粉絲團『蘭楊蟹莊之雪山大閘蟹』關注,所有活動都會在上面公布。參加開捕活動民眾,或是私下自己前往蟹場的朋友們,如果有機會來蟹莊,記得來看螃蟹如何成長的過程外,也和他們三人聊聊人與蟹的故事吧。
 
NOWnews 今日新聞網

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